根據（jù）1962年FAO/WHO食品發電（diàn）委員會（CAC）對（duì）食品添加劑的定義，食品添加劑是指：在食品製造、加（jiā）工、調整、處理、包裝、運（yùn）輸（shū）、保管中，為達到技術目的而添加（jiā）的物質。食品添加劑作為輔助（zhù）成份可直接或間接（jiē）成為食品成份，但（dàn）不能影響食品的特性，是不含汙染物並（bìng）不以改善食品營養（yǎng）為目的的物（wù）質。我（wǒ）國的《食（shí）品（pǐn）添加（jiā）劑（jì）使（shǐ）用衛生標（biāo）準（zhǔn）》將其分為22類：（1）防腐劑（jì）（2）抗（kàng）氧化劑（3）發色（sè）劑（4）漂白劑（jì）（5）酸味劑（6）凝固

香腸、火腿（tuǐ）腸是很多人愛吃的食（shí）品，雖然很常見（jiàn），但是大（dà）家（jiā）總是（shì）區分不開香腸和火腿（tuǐ）腸的區別，那麽今天小編就和大家說說這兩者之間的分（fèn）別（bié）。　　香腸、臘腸、火腿腸雖（suī）然（rán）都是很常見的食品（pǐn），但很多人卻（què）分不清。其（qí）實，嚴格來（lái）說，香腸是臘腸、火腿（tuǐ）腸等腸類食品（pǐn）的總稱。但是，現實生活中，人們為（wéi）了方便，分別（bié）將香腸、臘腸、火腿（tuǐ）腸賦予了不同的概念。大連香腸　　什（shí）麽是香腸（cháng）　　臘腸、火（huǒ）腿（tuǐ）腸、玉米腸、血腸等（děng）都可以稱為香腸。但在現（xiàn）實生活中，

香（xiāng）腸的使（shǐ）用（yòng）效果（guǒ）　　香（xiāng）腸可開胃（wèi）助食，增進食（shí）欲。　　香（xiāng）腸（cháng）的適用人（rén）群　　一（yī）般人群均（jun1）可（kě）食用；　　兒童（tóng）、孕婦、老年人、高血（xuè）脂（zhī）症（zhèng）者少食或（huò）不食；肝腎功能不全者不適合食用。　　如何挑選香腸　　好的香腸：腸體（tǐ）幹燥有皺癟狀，大小長短適（shì）度均勻，腸衣（yī）與肉餡緊密相聯一體（tǐ），腸餡結實。表麵緊（jǐn）而有彈性，切麵緊密，色澤均勻，周圍和中心一致。腸內瘦肉呈鮮（xiān）豔（yàn）玫（méi）瑰紅色（sè），肥肉白而不黃（huáng），無灰色斑點，氣味芳香濃鬱。　　質差且變（biàn）質的香腸：切麵發

春季養生（shēng）粥香腸青菜（cài）小米粥（zhōu）　　材料（liào）：小米，金字香腸，青菜，料酒，醬油（yóu），橄欖油（yóu），胡椒粉　　做法（fǎ）：　　1.把一杯小米用（yòng）兩杯水泡一晚上。　　2.連米帶水一起倒（dǎo）入電飯煲，加香腸、青菜、料酒、醬油、橄欖油、胡（hú）椒粉一起煮。　　3.把（bǎ）小米煮軟了（le）即可，如果想要口（kǒu）感更好，可適量（liàng）摻入一些泰國香米，若給較小的孩子吃，可以適（shì）量多加水，盡量把小米（mǐ）煮爛。

現（xiàn）代社會，食品添加劑無處不在、無時不在（zài）。它（tā）們被（bèi）列入合法（fǎ）範圍之（zhī）前已經（jīng）過嚴謹的科學驗證，在食品生（shēng）產中隻要按國家標準添加，並不會發生（shēng）安全性事（shì）件。但在一連串令人談（tán）之（zhī）色變的食品安全事件後，人（rén）們對食品添（tiān）加劑（jì）產生了恐慌心理（lǐ），甚至認（rèn）為色彩豔麗往往是（shì）毒物（wù）的偽（wěi）裝，這主要是（shì）對食品添加劑（jì）的錯誤認識引起的。 　　什麽（me）是食品添（tiān）加劑？世界各國對食品添加劑的定義不盡相同，聯合國糧農組織（zhī）(FAO)和（hé）世（shì）界衛生組織(WHO)聯合食品法

專家背（bèi）景（jǐng）：湖南省農業科學院副院長（zhǎng）、研究員，博士、博導（dǎo）、博士後，中國食品科（kē）學（xué）技術學會常務（wù）理事、湖南（nán）省食品科（kē）學技術學會理（lǐ）事長、湖南（nán）省食品標準化技術（shù）委員（yuán）會主任　　“沒（méi）有（yǒu）食品添加劑就沒（méi）有現代食品工業！”單（dān）楊介紹說，目前全世界（jiè）的食品（pǐn）添加劑品（pǐn）種（zhǒng）有25000多種，其中（zhōng）80%為香料，常用（yòng）的添加劑品（pǐn）種（zhǒng）有（yǒu）5000多種，直（zhí）接使用的（de）品類（lèi）大約有3000-4000種（zhǒng），而（ér）比較常見（jiàn）的（de）有600-1000種。　　對於國內不少人（rén）認為美

全球（qiú）每年因為腐敗變（biàn）質而導致的食物浪費大約（yuē）占浪費總量（liàng）的10%～20%,因此食品防腐不僅是食品（pǐn）安全的保障，也是實現環保節約的重要手段（duàn）。食（shí）品防腐劑有許（xǔ）多（duō）種，最常見的（de）是苯甲酸、山（shān）梨（lí）酸等，但消費者往（wǎng）往對這些（xiē）化學名詞感到恐（kǒng）懼。而（ér）有（yǒu）一種叫（jiào）做乳酸鏈球菌素（Nisin）的抗（kàng）生素（sù），屬於微生物發（fā）酵得到（dào）的天然（rán）防腐劑，現已（yǐ）被廣泛應用於食（shí）品。 　　首個批準用於食品的抗菌素 　　上（shàng）世紀20年代，美國（guó）科學家發現乳酸鏈球菌產生的（de）某

2017年10月11日，食品（pǐn）藥品監（jiān）管總局食監三司在京召開會（huì）議（yì），與總局本級食用農（nóng）產（chǎn）品和保健（jiàn）食（shí）品抽檢中（zhōng）標機構簽訂中標合同。39家承檢機構（gòu）現場簽署《國家食（shí）品藥品（pǐn）監督管（guǎn）理總局（jú）本（běn）級食品安（ān）全抽檢承檢機（jī）構承諾書（shū）》，鄭（zhèng）重承諾嚴格依法依（yī）規開（kāi）展食（shí）品安全抽檢工作，嚴格落實（shí）食品藥品監管總局各項抽檢（jiǎn）工作規章（zhāng）、製度，確保（bǎo）抽（chōu）檢數據真實、準確。 　　會議要（yào）求（qiú），各承檢機構要提高政（zhèng）治站位，牢固樹立“四個意識”，嚴格（gé）落實（shí）習近平總書記“

近年來食品安（ān）全事（shì）故頻發，使得食品安全問題成（chéng）為一個社會（huì）各界廣（guǎng）泛關注的問題（tí），現（xiàn）結（jié）合我國（guó）的現實和（hé）國（guó）情，就食品安全的監（jiān）管體製提出（chū）一些看法。　　對我國食品安（ān）全監管現狀的（de）分（fèn）析（xī）　　政府對於食品安全的監管不到位，既源於市場失（shī）靈，也源於政府失（shī）靈，主要表現在以下（xià）三（sān）方麵。　　第（dì）一，監管（guǎn）者和生產者信息不對稱。監管者通（tōng）過製定食（shí）品安全標（biāo）準（zhǔn）和進行食品安全風險評估（gū）、發布食品安全信息、調查食品安全事故等措施來進行監管，生（shēng）產者受利益

生活情趣需要DIY，您不防（fáng）試試按照下麵的方法，自（zì）己動手做（zuò）香腸，在（zài）家中的餐桌上增添（tiān）一份（fèn）健康美味！　　配（pèi）方：瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤（jīn）、肥豬（zhū）肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克（kè）、白酒750克、鮮薑末（或大（dà）蒜泥）150克。　　製（zhì）法：　　l、切丁：將瘦肉先順絲（sī）切成肉片，再切成肉條，最後（hòu）切成0.5厘米的（de）小方丁。　　2、漂流：瘦肉丁用1％濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減（jiǎn）少成（chéng）品氧化而色澤變深（shēn）。2小（xiǎo）