根據1962年FAO/WHO食品發電（diàn）委員會（CAC）對食品添（tiān）加（jiā）劑的定（dìng）義，食品添加劑是指：在食品（pǐn）製造、加工、調整、處理、包（bāo）裝、運輸、保管中，為達到技術目的而（ér）添加的物質。食品添（tiān）加劑作為輔助成份可（kě）直（zhí）接或間接成為食品成份，但不能影響食品的特性，是（shì）不含（hán）汙染物並不以改善（shàn）食品（pǐn）營養為目的的物質。我（wǒ）國的《食（shí）品添加劑使用衛生標準》將其分為22類（lèi）：（1）防腐劑（2）抗（kàng）氧（yǎng）化（huà）劑（3）發色劑（jì）（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固

香腸、火腿腸是很多人愛吃（chī）的食品，雖然（rán）很常見，但是大（dà）家總是區分不（bú）開香腸（cháng）和火腿腸的區別（bié），那麽今天小編就和（hé）大家說說這兩者之間（jiān）的分（fèn）別（bié）。　　香腸、臘腸、火腿腸雖然都是很（hěn）常見的食品，但（dàn）很多（duō）人卻分不清（qīng）。其（qí）實，嚴格來說，香腸是臘腸、火（huǒ）腿腸等腸類食品的（de）總稱。但是，現實生活中，人們為了方便，分（fèn）別（bié）將（jiāng）香腸、臘腸、火腿腸賦予（yǔ）了不同（tóng）的概（gài）念。大（dà）連（lián）香腸　　什（shí）麽是香腸　　臘腸、火（huǒ）腿腸、玉米腸、血腸等（děng）都可（kě）以稱為香腸。但在現（xiàn）實生活中（zhōng），

香腸的使用效果　　香腸（cháng）可開胃助食，增（zēng）進食欲。　　香腸的適（shì）用人群　　一（yī）般人群（qún）均可食用；　　兒童、孕婦、老年（nián）人（rén）、高血脂症（zhèng）者少食或不食（shí）；肝腎功能不（bú）全者不適合食用。　　如何挑選香（xiāng）腸（cháng）　　好的香腸：腸（cháng）體幹（gàn）燥有皺（zhòu）癟狀（zhuàng），大小（xiǎo）長短適度均勻，腸衣（yī）與（yǔ）肉餡緊密（mì）相聯一體，腸餡結實。表麵緊而有彈（dàn）性（xìng），切麵緊（jǐn）密，色澤均勻，周圍和中心一致。腸內瘦肉呈鮮豔玫瑰紅（hóng）色，肥肉（ròu）白而不黃，無灰色斑點，氣味芳香（xiāng）濃鬱。　　質差且變質的香腸：切麵發

春季養（yǎng）生粥香腸青菜小米粥　　材（cái）料（liào）：小米，金字香腸，青菜，料酒，醬油，橄欖（lǎn）油，胡椒粉　　做法（fǎ）：　　1.把一杯小米用兩杯水泡一晚上。　　2.連米帶水一（yī）起（qǐ）倒入電飯煲（bāo），加（jiā）香腸、青（qīng）菜、料酒、醬油、橄欖油、胡椒粉一起煮（zhǔ）。　　3.把小米煮軟了（le）即可，如果想要口（kǒu）感更好，可適量摻入（rù）一些（xiē）泰（tài）國香米，若給較小的（de）孩子吃，可（kě）以適量多加水，盡量把小（xiǎo）米煮爛。

現代社會，食品添加劑無（wú）處（chù）不在（zài）、無時不在。它們被列入合法範圍之前已經過嚴謹的科學驗證，在食品生產中隻要按國（guó）家（jiā）標準添加，並不會發生安全（quán）性事件。但在一連串令人談之色變的食品安全事（shì）件後，人（rén）們對（duì）食品添加劑產生了恐（kǒng）慌心理，甚至認為色彩豔麗往往是毒物（wù）的偽（wěi）裝，這主要是對食品添加劑的（de）錯（cuò）誤認識引起的。 　　什麽是（shì）食品（pǐn）添加劑？世界各國對食品添加（jiā）劑的定義不（bú）盡相同，聯合國糧農（nóng）組織(FAO)和世界（jiè）衛生（shēng）組織(WHO)聯合食品法

專家背景：湖南省農業科學院副院長、研究（jiū）員，博士（shì）、博導（dǎo）、博士（shì）後，中國食品科學技術學會常務（wù）理（lǐ）事、湖南（nán）省食品科（kē）學技術學會理事長、湖南省食品標準化技術委（wěi）員會主任（rèn）　　“沒（méi）有食品添（tiān）加（jiā）劑就沒有現（xiàn）代（dài）食品工業！”單楊（yáng）介紹說（shuō），目前全世界（jiè）的食（shí）品添加劑品種有（yǒu）25000多種，其中80%為香料，常用的添加劑品種有5000多種（zhǒng），直接（jiē）使用的品類大約有3000-4000種（zhǒng），而（ér）比較常見的有600-1000種。　　對於國內（nèi）不少人（rén）認為美

全球每年因為（wéi）腐敗變質而導（dǎo）致的（de）食物浪費大約占浪費總量的10%～20%,因此食品（pǐn）防腐不僅是食品安全的保（bǎo）障，也（yě）是實現環保（bǎo）節（jiē）約的重（chóng）要手段（duàn）。食品（pǐn）防腐（fǔ）劑（jì）有許多種，最常見的是苯甲酸、山梨酸等，但消費者往往對這些化學名詞感到恐懼（jù）。而有一種叫做乳酸鏈球菌（jun1）素（sù）（Nisin）的抗生素，屬於微（wēi）生物發酵得到的天然防（fáng）腐劑，現已被廣泛（fàn）應（yīng）用於食品。 　　首（shǒu）個批準（zhǔn）用於食品（pǐn）的抗菌素 　　上世紀20年代，美國科學家發現乳酸鏈球菌（jun1）產生的某

2017年10月（yuè）11日，食品藥品（pǐn）監（jiān）管（guǎn）總局食監三司在京（jīng）召（zhào）開（kāi）會（huì）議（yì），與總局本級食用農（nóng）產品和（hé）保健（jiàn）食品抽檢（jiǎn）中標（biāo）機構簽（qiān）訂（dìng）中（zhōng）標（biāo）合（hé）同。39家承檢機構現場簽（qiān）署（shǔ）《國家食品藥品監（jiān）督管（guǎn）理（lǐ）總局（jú）本級食品安全（quán）抽檢承（chéng）檢機構承（chéng）諾（nuò）書》，鄭重（chóng）承諾嚴格依法（fǎ）依規開展（zhǎn）食品安（ān）全抽檢工作，嚴格落實（shí）食品藥品（pǐn）監管總局（jú）各（gè）項（xiàng）抽檢工作規章、製度，確保抽檢數據真實、準確。 　　會議要求（qiú），各承檢機構要提（tí）高政治站（zhàn）位，牢固（gù）樹立“四個（gè）意識”，嚴（yán）格落實（shí）習（xí）近平總書（shū）記“

近年來食品安全事故頻發（fā），使得食品安全問題成為一個社（shè）會各界（jiè）廣泛關注的問題（tí），現結合我國的（de）現實和國情，就食品安全的監（jiān）管體（tǐ）製提出一（yī）些看法。　　對（duì）我國（guó）食品安全監（jiān）管現（xiàn）狀（zhuàng）的分析　　政府對於食品安全的監管不到位（wèi），既（jì）源於市場失靈，也源於政（zhèng）府失靈，主要表現在以（yǐ）下三方麵。　　第一，監（jiān）管者（zhě）和（hé）生產（chǎn）者信息不對稱。監管者通過（guò）製定食（shí）品安（ān）全標準和進行食品安全風險評估、發（fā）布食（shí）品安全信息、調查食品安全事故等措施來（lái）進（jìn）行監管（guǎn），生產者受利（lì）益

生活情趣（qù）需要（yào）DIY，您不防試試按照（zhào）下麵的方法（fǎ），自己動手做香腸，在家中的餐桌上增添一份（fèn）健康（kāng）美味！　　配方：瘦豬肉90公斤（jīn）、白（bái）砂（shā）糖5公斤、肥豬肉10公斤（jīn）、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末（或大（dà）蒜泥）150克。　　製法：　　l、切丁：將（jiāng）瘦肉先順（shùn）絲切成肉片，再（zài）切成肉條，最後切成0.5厘米的小方丁。　　2、漂流：瘦肉丁用1％濃（nóng）度（dù）鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶（róng）出，減少（shǎo）成品（pǐn）氧化而色澤（zé）變深。2小