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食品添加劑的小知識

食品添（tiān）加劑的小（xiǎo）知識

分（fèn）類：公（gōng）司新（xīn）聞
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發布時間：2022-05-30
訪問量：421

【概要描述（shù）】根據（jù）1962年FAO/WHO食品（pǐn）發電委員會（CAC）對（duì）食品添加劑的（de）定義，食品添加劑是指：在（zài）食品製（zhì）造、加工、調整、處理、包裝（zhuāng）、運輸、保管中，為達到技術目的而添加的物質。食品添加劑（jì）作為（wéi）輔助成份可直接或間接成為食（shí）品成份，但不能影（yǐng）響食品的（de）特（tè）性，是不含汙（wū）染（rǎn）物並不以改善食品營養為目的的物質。我國的（de）《食品添加劑使用衛生標（biāo）準》將其分為22類（lèi）：（1）防（fáng）腐劑（2）抗氧化劑（3）發（fā）色（sè）劑（4）漂白（bái）劑（jì）（5）酸味劑（6）凝固

食品添加（jiā）劑（jì）的小知（zhī）識

食品（pǐn）添加劑的小知識

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食品添加劑的小知識

【概要描述】根據1962年FAO/WHO食品發電委員會（CAC）對食品添加劑的定義，食品添（tiān）加劑是（shì）指：在（zài）食品製造、加（jiā）工、調整（zhěng）、處理、包裝、運輸（shū）、保管中（zhōng），為達到技術目（mù）的而（ér）添加的物質。食品添加劑作為（wéi）輔助成（chéng）份可（kě）直接或間接成為食品成份，但（dàn）不能影響食（shí）品（pǐn）的特性，是不（bú）含汙染物並不以改善食品營養為目（mù）的的物質。我國的《食品添加劑使用衛（wèi）生標（biāo）準》將其分為22類：（1）防腐（fǔ）劑（2）抗氧化劑（jì）（3）發色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固

分類：公司新聞（wén）
作者（zhě）：
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發（fā）布（bù）時（shí）間：2022-05-30
訪問量（liàng）：421

詳情

　　根據1962年FAO/WHO食品（pǐn）發電（diàn）委員會（CAC）對食品添加劑的定義，食（shí）品添（tiān）加劑是指：在食（shí）品製（zhì）造、加工、調整、處理、包裝、運輸、保管（guǎn）中，為達到技術（shù）目的而添加的物質。食品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份（fèn），但（dàn）不能影響食品的特性，是不含汙染物並不以改善食品營養為目的的物質。我國的（de）《食品添加（jiā）劑使用衛生標準》將其分為22類：（1）防（fáng）腐（fǔ）劑（2）抗氧化劑（3）發（fā）色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固劑（7）疏鬆劑（8）增稠劑（9）消泡劑（10）甜味劑（11）著色劑（12）乳化劑（13）品質改良劑（14）抗結（jié）劑（15）增味劑（16）酶製劑（17）被膜劑（18）發泡劑（19）保鮮劑（20）香料（21）營養強化劑（22）其他添加劑。

為（wéi）了確保將食品添加劑（jì）正確（què）的使用（yòng）到食品中，一般來說，其使用應遵循以下（xià）原則：

1. 經食品毒理學安全性評價證明（míng），在其使用限量內長（zhǎng）期使（shǐ）用對（duì）人（rén）安全無害。

2. 不影響食品自身（shēn）的（de）感官（guān）性（xìng）狀和理化指標（biāo），對營養成分無破（pò）壞作用（yòng）。

3. 食品添加（jiā）劑應有中（zhōng）華人民（mín）共（gòng）和國衛（wèi）生部頒布並批準執行的使用衛生（shēng）標（biāo）準和質量標準。

4. 食（shí）品添加劑在應用中應有明確（què）的檢驗方（fāng）法。

5. 使用食品添加劑不得以掩蓋（gài）食品腐敗變（biàn）質或以（yǐ）參雜、摻（chān）假、偽造為目的。

6. 不（bú）得經營和使用無衛生許（xǔ）可證（zhèng）、無（wú）產品檢驗合格及（jí）汙染變質的食品添加（jiā）劑。

7. 食品添（tiān）加（jiā）劑在（zài）達到一定（dìng）使用目的後，能（néng）夠（gòu）經過加（jiā）工、烹（pēng）調或儲存而被破壞或（huò）排除，不攝入人體（tǐ）則更為安全。

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2022 05-30

食（shí）品添加劑的小知識

根據（jù）1962年FAO/WHO食品發電委員會（CAC）對食品添加劑的（de）定義，食品添加劑是指：在食品製造、加工、調整、處理、包裝（zhuāng）、運（yùn）輸、保管中，為達到（dào）技（jì）術目（mù）的而添加的（de）物質。食品添加劑作為輔助成份可直（zhí）接或間接成為食品成份，但不能（néng）影響食品的特性，是不含汙染（rǎn）物並不以改（gǎi）善食（shí）品（pǐn）營養為目的（de）的物質。我國的《食品添加劑（jì）使用衛生標準》將其分為22類：（1）防腐劑（jì）（2）抗（kàng）氧（yǎng）化劑（jì）（3）發色劑（4）漂白劑（jì）（5）酸味（wèi）劑（6）凝固

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2022 05-30

細說：香腸和（hé）火腿腸的區別

香腸、火腿（tuǐ）腸是很多人愛吃的食品，雖（suī）然（rán）很常見，但是大家（jiā）總（zǒng）是區分不開（kāi）香腸和火腿腸的區別，那麽今天小編就和大家說（shuō）說（shuō）這兩者之間的分別。　　香腸（cháng）、臘腸、火（huǒ）腿腸（cháng）雖然都（dōu）是很常見（jiàn）的食品，但很（hěn）多人卻分不清（qīng）。其實，嚴格來說，香（xiāng）腸是臘腸、火腿腸（cháng）等腸類食品的（de）總稱。但是，現（xiàn）實生（shēng）活中，人們為了（le）方便，分別將（jiāng）香（xiāng）腸（cháng）、臘腸、火腿腸賦予了不同（tóng）的概念。大連香腸　　什麽是香腸　　臘腸、火腿（tuǐ）腸、玉米腸、血（xuè）腸（cháng）等（děng）都（dōu）可以稱為香腸。但在現實生活中，

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2022 05-30

香腸的（de）營養功效

香腸（cháng）的使用效果（guǒ）　　香腸可開（kāi）胃助食，增進食（shí）欲。　　香腸的適用人群（qún）　　一般人群均可食用；　　兒童、孕婦、老（lǎo）年人、高（gāo）血脂症者少食或不食；肝（gān）腎功能不（bú）全者不適（shì）合食用。　　如何挑（tiāo）選香腸　　好的香腸（cháng）：腸體幹燥有皺（zhòu）癟狀，大小長短適度均勻，腸衣與肉餡緊密相聯一體，腸餡結（jié）實。表麵（miàn）緊而有彈性，切麵（miàn）緊密，色澤均勻，周圍和中心一（yī）致。腸內瘦肉呈鮮豔玫瑰紅色，肥（féi）肉白而不黃，無灰色（sè）斑點，氣味芳香濃鬱（yù）。　　質差且（qiě）變質的香腸：切麵發

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2022 05-30

春季養生粥香腸（cháng）青（qīng）菜小米（mǐ）粥

春季養生粥香腸青（qīng）菜小米粥　　材料：小（xiǎo）米，金字香腸，青菜（cài），料酒，醬油，橄欖（lǎn）油，胡椒粉　　做法：　　1.把（bǎ）一杯小米用兩杯水（shuǐ）泡（pào）一晚上。　　2.連米帶水（shuǐ）一（yī）起（qǐ）倒入電飯煲，加香腸、青菜（cài）、料酒（jiǔ）、醬油（yóu）、橄欖油、胡（hú）椒（jiāo）粉一起煮。　　3.把小（xiǎo）米煮軟了即可，如果（guǒ）想（xiǎng）要口感更（gèng）好（hǎo），可適量（liàng）摻入一些泰國香米，若給較小的孩子吃，可以適量多加水，盡量把小（xiǎo）米（mǐ）煮（zhǔ）爛。

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沒（méi）有添加劑的食品（pǐn）更安全（quán）？盤點理解誤（wù）區（qū）

2022 05-30

沒有添加劑的食（shí）品更安（ān）全？盤點理解誤區

現代社會，食（shí）品添（tiān）加劑（jì）無處不（bú）在、無時不在。它（tā）們被列入合法範圍之前已經過嚴謹的科學驗證，在食（shí）品生產（chǎn）中隻要按國（guó）家標準添加，並不會（huì）發（fā）生安全性事件。但（dàn）在一連（lián）串令人談之（zhī）色變的食品安（ān）全事件後，人們對食品添（tiān）加劑產生（shēng）了恐慌心理（lǐ），甚至認（rèn）為色彩豔麗往往是毒（dú）物的偽裝，這主要是對食品（pǐn）添加劑的錯誤認識引起的。　　什麽是食品（pǐn）添加（jiā）劑（jì）？世界各國對（duì）食品添加劑的（de）定義（yì）不盡相同，聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)聯合食品（pǐn）法

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2022 05-30

如何理解沒有食品添加劑就沒有（yǒu）現代食品（pǐn）工業

專家背景：湖南（nán）省農業科學（xué）院副院長、研究員，博士、博導（dǎo）、博（bó）士後，中國食（shí）品科學技術學（xué）會常務理（lǐ）事、湖南省食（shí）品科學技術（shù）學會理事長、湖（hú）南省食品（pǐn）標準化技術委員會主任　　“沒有食（shí）品（pǐn）添加劑就沒有現代（dài）食品（pǐn）工（gōng）業！”單楊介紹說，目前全世界的食品（pǐn）添加劑品種有25000多種，其中80%為香料，常用的添（tiān）加劑品種有5000多種，直接使用的品類（lèi）大約有3000-4000種，而（ér）比較（jiào）常見的有600-1000種（zhǒng）。　　對於國內（nèi）不少人認為美（měi）

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