根據1962年FAO/WHO食品發電委員會（huì）（CAC）對食品添加劑的（de）定義，食（shí）品（pǐn）添加劑是指：在食品製造、加（jiā）工、調整、處理、包裝（zhuāng）、運輸、保管中，為達到技術（shù）目（mù）的而添加的物質。食（shí）品添加劑作為輔助（zhù）成份可直（zhí）接或間接成為食品成份，但不能影響食（shí）品的特性，是不含汙染物並（bìng）不以改善（shàn）食品（pǐn）營（yíng）養為目的的物質。我（wǒ）國的（de）《食品添（tiān）加劑使用衛生（shēng）標準》將其（qí）分為（wéi）22類：（1）防腐劑（jì）（2）抗（kàng）氧（yǎng）化劑（3）發（fā）色劑（4）漂（piāo）白劑（jì）（5）酸味（wèi）劑（jì）（6）凝固

香（xiāng）腸、火（huǒ）腿腸是很多人愛吃的食品，雖然很常見，但是（shì）大家總是區（qū）分不開香腸和火腿腸的區別，那麽今天小編就和（hé）大家說說這兩者之間的分別。　　香腸、臘（là）腸、火腿腸（cháng）雖然都是很常見的（de）食品，但很多人卻分不（bú）清。其實，嚴格（gé）來說，香腸是臘腸、火腿腸等腸類（lèi）食品的總稱（chēng）。但是，現（xiàn）實生活中，人們為了方（fāng）便，分別將香腸（cháng）、臘腸、火腿（tuǐ）腸賦予了不同的（de）概（gài）念。大（dà）連香腸　　什（shí）麽是香腸　　臘腸、火腿腸、玉米腸、血腸等都（dōu）可以稱（chēng）為（wéi）香腸（cháng）。但在現實生（shēng）活中，

香（xiāng）腸的使用效果　　香腸可開胃助（zhù）食，增（zēng）進食欲。　　香腸的適用人（rén）群　　一般人群（qún）均（jun1）可食用；　　兒（ér）童、孕婦、老年人（rén）、高（gāo）血脂症（zhèng）者（zhě）少食或不食（shí）；肝腎功能（néng）不全（quán）者（zhě）不（bú）適合食用（yòng）。　　如何挑選香（xiāng）腸　　好的香（xiāng）腸：腸體幹燥有皺癟狀，大小（xiǎo）長短適度均勻，腸衣與（yǔ）肉餡緊密相聯一（yī）體，腸餡結實。表麵（miàn）緊而有彈性，切麵緊密，色（sè）澤均勻（yún），周圍和（hé）中心一致。腸（cháng）內瘦肉呈鮮豔玫瑰紅色，肥肉白而不黃，無灰色斑點，氣味（wèi）芳香濃鬱。　　質差（chà）且變質的（de）香腸：切麵發

春季養生粥香腸（cháng）青菜小米粥　　材料：小米，金字香腸，青菜，料酒，醬油，橄欖油（yóu），胡椒粉　　做法：　　1.把一（yī）杯小米用兩杯水（shuǐ）泡一（yī）晚上。　　2.連米帶水一起倒入電飯（fàn）煲，加香腸、青菜（cài）、料酒、醬油、橄欖油（yóu）、胡椒粉一起（qǐ）煮（zhǔ）。　　3.把小米煮軟了即可（kě），如果（guǒ）想（xiǎng）要口感更好，可適量（liàng）摻入一些泰國香米，若給較（jiào）小的（de）孩子吃，可以（yǐ）適量多加水，盡量把小米煮爛。

現代社會（huì），食品添加劑（jì）無（wú）處不在（zài）、無時不在。它們被列入合法範（fàn）圍（wéi）之前已（yǐ）經過嚴謹的科學驗證（zhèng），在食（shí）品生產中隻要按國家標準添（tiān）加，並（bìng）不會發（fā）生安全（quán）性事件。但在一連串令人談之色變（biàn）的（de）食（shí）品安全事件後，人們對食品添加劑產生了恐慌心理，甚至（zhì）認為（wéi）色彩豔麗往（wǎng）往是毒物（wù）的偽裝，這（zhè）主要是對食品添加劑的（de）錯誤認識引起的。 　　什麽是食品添加劑？世界各國對食（shí）品（pǐn）添加劑的定義不盡相同，聯合（hé）國糧農（nóng）組織(FAO)和世（shì）界衛生組織(WHO)聯合食品法

專家（jiā）背景（jǐng）：湖南省農業科（kē）學院（yuàn）副院（yuàn）長、研究員（yuán），博士、博導（dǎo）、博士後，中國食品科學（xué）技（jì）術學會常務理事、湖南（nán）省食品（pǐn）科學（xué）技（jì）術學會理（lǐ）事（shì）長、湖南省食（shí）品標準化技術委員會（huì）主任　　“沒有（yǒu）食品添加劑就沒有現代食品（pǐn）工業（yè）！”單楊介紹說，目前全（quán）世界的（de）食品添加劑品種有25000多種（zhǒng），其中80%為香料，常用的添加劑品種有（yǒu）5000多（duō）種，直接使（shǐ）用的品類大約有3000-4000種（zhǒng），而比較常（cháng）見的有600-1000種（zhǒng）。　　對於國內不少人（rén）認為美

全球每（měi）年因為腐敗（bài）變質（zhì）而導（dǎo）致的（de）食物浪費大約占浪費總量的10%～20%,因此食（shí）品（pǐn）防（fáng）腐不僅是食品安全的保障，也是（shì）實現環保節約的重要手段。食品防腐（fǔ）劑有（yǒu）許多種，最常（cháng）見的是苯甲酸（suān）、山梨酸等，但消費（fèi）者往（wǎng）往對這些化學名詞感到恐懼（jù）。而有一種叫做乳酸（suān）鏈（liàn）球菌素（Nisin）的抗生（shēng）素，屬於微生物發酵得到的天然（rán）防腐劑，現（xiàn）已（yǐ）被廣泛應用（yòng）於食品。 　　首（shǒu）個批準用於（yú）食品（pǐn）的抗菌素 　　上（shàng）世紀（jì）20年代，美（měi）國科（kē）學家發現（xiàn）乳酸鏈球菌產生的某（mǒu）

2017年10月11日，食（shí）品藥品監管總局食監三司在京召開會議，與總局本級食（shí）用農產品和保（bǎo）健食品抽檢中標機構簽訂（dìng）中標合同。39家承檢機構現場簽署《國家食品藥（yào）品監督（dū）管理（lǐ）總局本級食品安全抽檢承（chéng）檢機構（gòu）承諾書（shū）》，鄭重（chóng）承諾嚴格依法依規開展食品安全抽（chōu）檢（jiǎn）工作，嚴格落實食品藥品監管總局各項抽檢工作規章、製度（dù），確保抽檢數據真實、準（zhǔn）確（què）。 　　會（huì）議要求，各承檢（jiǎn）機構要提高（gāo）政治站位（wèi），牢（láo）固樹（shù）立“四個意識”，嚴格（gé）落實（shí）習近平總書記（jì）“

近年來（lái）食品安（ān）全事故頻發，使得食（shí）品安全（quán）問題成為一個社會各界（jiè）廣泛（fàn）關注的問題，現結（jié）合我國的（de）現實和國情，就食（shí）品（pǐn）安全的監管體製提出（chū）一些看法。　　對（duì）我國食品安全監管現狀的分析（xī）　　政（zhèng）府（fǔ）對於食品（pǐn）安全的監管不到位，既源於市場失靈，也（yě）源於（yú）政府失靈，主（zhǔ）要表（biǎo）現在以下三方麵。　　第一，監管者和生產（chǎn）者信息不對稱（chēng）。監管者通過製定食品安全標準和進行食品安（ān）全風險評（píng）估、發布食品安（ān）全信息、調查食品安（ān）全事故等措施來（lái）進行監（jiān）管，生產者受利（lì）益

生活情趣需要DIY，您不防試試按照下麵的方法，自己（jǐ）動手做香腸，在家中的餐桌上（shàng）增添一份健康美（měi）味！　　配方：瘦豬肉90公（gōng）斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精（jīng）鹽3公斤、味（wèi）精200克、白酒（jiǔ）750克、鮮薑末（或大蒜泥）150克。　　製法：　　l、切丁：將瘦（shòu）肉先順絲切成肉片（piàn），再切（qiē）成肉條，最後切（qiē）成0.5厘（lí）米的小方丁。　　2、漂流：瘦肉丁用（yòng）1％濃度（dù）鹽水浸（jìn）泡，定（dìng）時（shí）攪拌、促使血水加速溶出（chū），減少成品氧化（huà）而色澤（zé）變深。2小